随着中国“文化自信”的逐步确立，新国货、新国潮的品牌开始强势崛起。这不仅是一种本土的文化狂潮，更是发生在大众身边的一场真实的消费运动。与此同时，很多餐饮大品牌也把目光投向了国潮市场，希望可以分一杯羹。

　　在上个月，国内知名酸菜快餐品牌鱼你在一起就推出了“新国潮”风格的姐妹品牌——食三妹炕馍。据记者了解，虽然问世时间才不到一个月时间，门店就已经覆盖了北京、深圳、洛阳等城市，吸引了大批年轻消费者前去打卡尝鲜，更有众多美食大V前往探店种草，取得了非常好的市场反馈。

　　那么，作为一家开业不久的全新小吃品牌,食三妹炕馍到底有何魔力能够快速蹿红，吸引年轻吃货和美食大V的纷纷关注?

　　首先，中华文明渊远流长，饮食文化博大精深，精妙绝伦，全国各地的特色小吃也是花样繁多，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。炕馍作为开封的名小吃，从上世纪80年代左右就开始在开封盛行，并逐渐成为开封的著名小吃。羊肉炕馍外表金黄、色泽诱人，口感非常的酥脆，并且是用鏊(读音ao)子做出来的，非常受老百姓喜欢。

　　其次，开封是一座历史悠久的八朝古都，不仅文化底蕴深厚，更是有着浓浓的江湖和侠义文化。比如包青天、杨家将、三侠五义等都和开封有关，并且全国闻名。为了将开封小吃和这些令人骄傲的文化和历史结合在一起，于是一个充满着武侠文化和江湖元素的食三妹炕馍就此诞生，并且还将江湖侠义文化进行了年轻化，全新融合了年轻人喜爱的新国潮。这样不仅能满足年轻人群的审美需求，同时还能发扬传统小吃和传扬开封文化的魅力，两者的完美融入不仅吸引眼球，更加有特色。

　　据记者从门店观察，在门头区域，戴着斗笠的食三妹侠女logo，简单直接的传达了国潮风、武侠风的品牌理念。点餐的吧台区下方通过食三妹一招一式的视觉形象渲染，使武侠风格更加浓郁，同时也使食三妹侠女的IP形象更加生动立体，很好的加深了消费者对品牌的记忆点。

　　另外，店内墙面区域和炕馍包装也围绕食三妹的侠女形象进行延展，灵动逼真的武功招式、英雄豪气的江湖墙面等等。通过不断的将品牌形象展示在消费者面前，使品牌形象彻底的植入消费者内心。店铺营业人员也统一穿戴融入“汉服”元素的员工服。在空间和体验上为年轻人营造了一个快意洒脱的“新中式”江湖氛围。

　　“产品是品牌的根本”。除了在品牌形象上做文章迎合消费者，食三妹在产品上也做足了功夫。据记者了解，食三妹炕馍虽然研发出了操作更快的现代技术,但是为了传承和还原炕馍最纯正的味道,食三妹炕馍毅然仍是采用“鏊子”这种最古老的炕馍工艺。更重要的是，每一个炕馍都需要严格经过“一发酵、二抹料、三切面、四揉馍、五鏊烤、六翻窝、撒点芝麻七出锅”七道自创工序方可成品。最大化的保证了炕馍的焦脆和酥香。

　　除了主打的炕馍系列的羊肉炕馍、牛肉炕馍、莲蓉蛋黄炕馍、芝士榴莲炕馍、鲜椒鱼炕馍、笋干肉炕馍等爆款之外，食三妹在产品线里还添加了多款开封当地知名的甜品，比如杏仁茶，用来满足食客的各种消费需求和消费场景。

　　权威数据显示，截止至2019年二季度，小吃在中式快餐中占比已达45%，在中式餐饮市场份额中呈逐年增长之势，这也奠定了食三妹炕馍的入局优势。

　　作为鱼你在一起酸菜鱼的姐妹品牌，食三妹炕馍无论是在品牌风格调性方面、产品研发方面、还是在市场喜好把控度方面都占足了优势，让食三妹炕馍从其他同质化严重的餐饮小吃品牌里脱颖而出。当然也相信要不了多久，这款火爆全国多地的食三妹炕馍定能凭借其受众广、颜值高、新国潮的差异化特点走向全国，成为小吃赛道的头号”玩家”。